La Orientación Terminal en Cafeticultura (OT-CAFE) es un programa docente adscrito a la Carrera de Ingeniero Agrónomo Especialista en Zonas Tropicales (CIAEZT). La Orientación tiene su sede en el Centro Regional Universitario Oriente (CRUO) de la Universidad Autónoma Chapingo ubicado en Huatusco, Veracruz.

Con más de 40 años de experiencia que tiene el CRUO en investigación, vinculación y transferencia de tecnología en cafeticultura, desde el año 1998 se imparte la OT-CAFE a estudiantes que cursan el último año de la CIAEZT. El programa se enfoca en la necesidad de formar recursos humanos de alta calidad capaces de gestionar el desarrollo rural sostenible en territorios cafetaleros.

Para el óptimo desarrollo de la Orientación se realizan actividades docentes en aulas, laboratorios, complementadas con prácticas de campo y viajes de estudio a diferentes regiones cafetaleras del país. Además, se integra el Plan de Acción Tutorial con la intención de mejorar el desarrollo académico de los estudiantes y la eficiencia terminal.