El 19 de septiembre de 1979, se colocó la primera piedra del Centro Regional Universitario Oriente (CRUO), entidad académica de la Universidad Autónoma Chapingo dedicada a las labores de docencia, investigación, servicio y difusión de la cultura en beneficio de los territorios rurales del país. Después de 40 años el CRUO sigue siendo uno de los principales promotores de la investigación en la región, contribuyendo al Desarrollo Rural Regional Sustentable mediante la formación de recursos humanos, la asistencia técnica y la vinculación con el sector rural.

El Centro Regional cuenta con personal académico que desarrolla investigaciones en distintas temáticas: cafeticultura, macadamia, chayote, kiwi, alcatraz, uvas, feijoa, cítricos; así como el desarrollo de sistemas agroforestales y creación/gestión de redes agroalimentarias. En labores de docencia, se cuenta con los programas académicos de Propedéutico, Ingeniería en Gestión de Redes Agroalimentarias y la Orientación Terminal en Cafeticultura, impartidos bajo una formación integral y pensamiento crítico, con la finalidad de dar solución a las diferentes problemáticas a las que se enfrentan las comunidades rurales de México.